В твороге содержится масса полезных веществ, необходимых для полноценного развития растущего организма ребёнка. Кисломолочный продукт богат кальцием, калием, натрием, витаминами группы В, белками и т. д. Обязательно включайте творог в меню детей! И следите за тем, чтобы бы он был натуральным, без красителей и ароматизаторов. Блюда из творога, рецепты которых мы предлагаем ниже, отличаются простотой приготовления и доступностью ингредиентов.
Сырники: классический рецепт вкусного блюда
Сырники можно по праву назвать одним из самых популярных блюд из творога. Они быстро готовятся и также быстро съедается. Это отличный завтрак для детей и взрослых. Чтобы они всегда получались на славу, советуем ознакомиться с секретами приготовления, которыми с любовью делятся опытные хозяйки.
- Творог – основной ингредиенты сырников, и поэтому к его выбору следует подходить очень ответственно. Выбирайте продукт однородной текстуры, проверенного производителя, жирностью 7-18%. Слишком сухой творог можно размягчить молоком или сметаной. Если по какой-то причине вы купили слишком «влажный» творог, то не спешите добавлять много муки. Это может негативно отразиться на вкусе блюда. Исправить ситуацию просто: выложите кисломолочный продукт на дуршлаг и дождитесь, пока стечет излишек жидкости.
- Чтобы сырники получились нежными, творог должен иметь однородную консистенцию. Добиться этого легко: просто протрите его через мелкое сито.
- В рецепты сырников нередко вводятся дополнительные ингредиенты: фрукты, сухофрукты, ягоды. Они также могут быть солеными, тогда в состав включают чеснок, различные специи, овощи и т. д.
- Идеальная консистенция теста – залог успеха! Добиться ее помогает мука, манка или крахмал. При приготовлении диетического десерта используйте муку из отрубей. В тесто также обязательно включают яйца. Но их не должно быть много, иначе тесто получится жидковатым, а «спасать» ситуацию придется добавлением большого количества муки, что придаст сырникам жесткости.
- Чтобы сырники равномерно прожаривались, их нужно делать не очень большого размера и толщины. На выходе у вас должны получиться оладьи в виде шайбочек.
- Зачастую сырники жарят, но это не единственный способ приготовления. Десерт также можно запекать или готовить на пару.
- Чтобы получить золотистую корочку, сырник, рецепт которого предлагается ниже, жарьте на сковороде с антипригарным покрытием, предварительно раскалив ее.
И наконец, предлагаем классический рецепт сырников, которые всегда получаются нежными и вкусными.
Необходимые продукты:
- 300-350 г творога;
- 1 яйцо;
- 1,5 ст. л. манки или муки;
- 5 дес. л. сахара;
- 1 г ванилина или 1 пакетик ванильного сахара;
- на кончике ножа соль;
- 25-30 г изюма.
Для обжаривания сырников понадобится пара ложек подсолнечного масла.
Процесс готовки
Хорошо перетрите вилкой творог. Добавьте муку, сахар, ванилин, соль. Все продукты хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной.
Изюм помойте и на 10-15 минут залейте горячей водой: он должен немного набухнуть. Всыпьте в тесто изюм, еще раз хорошо перемешайте.
Из получившейся массы скатайте небольшие шарики, обваляйте их в муке и немного сплющите. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Рецепты из творога: воздушный пудинг
Пудинг из творога – это нежнейший десерт для подрастающих гурманов. Он получается воздушным и нежным, и дети едят его с огромным удовольствием.
Необходимые ингредиенты:
- 2 яблока среднего размера;
- 2 яйца (если яйца мелкие, то понадобится 3 штуки);
- 2 дес. л. с горкой сахара;
- 1 ст. л. масла сливочного;
- 1 ст. л. панировочных сухарей;
- пакетик ванильного сахара.
Процесс готовки
Творог перетрите через сито или взбейте погружным блендером. Главное, добиться однородной консистенции.
Яйца перетрите с сахаром и ванилином, соедините с творогом, перемешайте и еще раз «пройдитесь» блендером.
Помойте яблоки, очистите их от кожицы и порежьте небольшими кубиками. Фрукты, о пользе которых знают и взрослые, и дети, также можно натереть на терке.
В творожно-яичную массу добавьте яблоки и перемешайте.
Формочки, в которых будет запекаться пудинг, смажьте мягким маслом и присыпьте панировкой. Разложите получившуюся массу.
Разогрейте духовку до 180° С. Запекайте пудинг 18-22 минуты. Время зависит от настроек духового шкафа.
Осторожно выньте пудинг из формочек, переверните на блюдечко, полейте сверху ягодным джемом или сиропом. Можно присыпать тертым шоколадом: получится очень вкусно и красиво. Десерт готов, зовите маленьких сладкоежек к столу.
Творожная запеканка с добавлением сухофруктов
Творожная запеканка получается очень нежной и воздушной. Оригинальность блюду из творога, рецепт которого мы предлагаем, придают сухофрукты. Они не только дополняют полезность кисломолочного продукта, но и придают неповторимый аромат. Обязательно побалуйте малышей оригинальным десертом.
Необходимые продукты:
- 0,5 кг творога;
- 2 ст. л. сметаны;
- 4-4,5 ст. л. сахара;
- 180-200 г сухофруктов;
- листики мяты для украшения десерта;
- 2-2,5 ст. л. муки;
- сахарная пудра для посыпки;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- сухари и масло для смазывания и присыпки формы.
Приготовление
Желтки аккуратно отделите от белков.
В миске соедините сыпучие: сахар, ванилин, муку и перемешайте. Добавьте желтки, перетрите. Введите творог, хорошо перемешайте.
Вымытые, высушенные сухофрукты нарежьте небольшими кусочками – это могут быть кубики или продольные ломтики. Сухофрукты всыпьте в творожную смесь, перемешайте.
С помощью миксера взбейте белки до тугой пены. В процессе можно добавить немного сахарного песка. Очень аккуратно введите белковую смесь, постоянно мешая ложкой снизу вверх.
Духовку разогрейте до 170-180 °С. Пока она разогревается, форму, в которой будет запекаться десерт, смажьте тонким слоем мягкого сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями. Творожную массу выложите в противень и разровняйте ложкой.
Чтобы получить золотистую аппетитную корочку, сверху запеканку смажьте смесью желтка (1 шт.) и сметаны (2-3 дес. л.).
Время приготовления запеканки около получаса. Все зависит от массы и жирности творога, а также конфигурации и размера формы.
Творожную запеканку можно есть и холодной, и теплой, присыпав ее сахарной пудрой и украсив мятой. Так что можно готовить большую порцию и остатком полакомиться завтра.
Популярные рецепты из творога помогают сделать питание малышей разнообразным и полезным! Выбирайте для своих детей только самое лучшее, готовьте с любовью, и они обязательно попросят добавки.
Секреты приготовления нежного творожного крема
Приготовление деликатного творожного крема – искусство, требующее внимательности и точного подхода. Если вы хотите радовать своих близких изысканными десертами, следуйте этому руководству и откройте для себя тонкости и нюансы, которые необходимы для создания воздушного и тающего во рту крема.
Для начала важно выбирать только самые высококачественные продукты. Основное внимание уделите творогу. Он должен быть свежим, мягким и некислым. Если вы хотите добиться идеальной текстуры, рекомендуется протереть творог через сито или пробить его в блендере до однородной массы. Это уберет все комочки и сделает крем гладким и шелковистым.
Не менее значимыми компонентами являются добавки. В зависимости от желаемого вкуса, вы можете использовать ванильный сахар, цитрусовую цедру или даже немного крепкого алкоголя, такого как коньяк или ром. Эти акценты придают крему утонченный аромат и подчеркивают его вкус.
Идеальная консистенция крема достижима только при правильном смешивании всех ингредиентов. Секрет в том, чтобы не переусердствовать и не взбивать крем слишком долго. Лучше всего использовать миксер на средней скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. Медленное введение сахара помогает избежать появления кристаллов и делает крем очень мягким.
Холодные ингредиенты также играют важную роль. Прежде чем начать, убедитесь, что все компоненты имеют одинаковую температуру. Например, если вы используете сливочное масло, оно должно быть мягким, но не растопленным. Это обеспечивает равномерное смешивание и не позволяет крему расслоиться.
Если хотите придать крему дополнительную лёгкость, можно ввести взбитые сливки. Делайте это аккуратно, используя лопаточку и медленные круговые движения, чтобы сохранить структуру сливок. Этот шаг сделает ваш крем не только более пышным, но и более стабильно держащим форму.
Для тех, кто стремится к классическим рецептам, можно добавить немного лимонного сока или йогурта. Эти ингредиенты в умеренном количестве придают крему приятную кислинку и делают его вкус более насыщенным. Важно помнить, что добавки должны быть строго дозированные, чтобы не перебить основной вкус творога.
После приготовления не спешите сразу использовать крем. Дайте ему немного постоять в холодильнике, чтобы все компоненты окончательно соединились и вкус стал более однородным. Такой крем прекрасно подходит для начинок в пирогах и тортах, а также для украшения капкейков и эклеров.
Следуя этим нехитрым рекомендациям, вы сможете каждый раз получать идеальный результат, а главное – радовать себя и своих близких великолепными десертами. Ваш творожный крем всегда будет пленительно нежным и богатым ароматами.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Можно ли заменить сахар в рецептах блюд из творога на что-то более полезное?
Да, заменители сахара могут сделать блюда из творога более полезными и при этом не ухудшить их вкус. Отличными вариантами являются мед, кленовый сироп или стевия. Также можно использовать фрукты и ягоды, которые добавят естественную сладость. Экспериментируйте с различными заменителями, чтобы найти вкус, который понравится вашим маленьким сладкоежкам.
Какой творог лучше использовать для приготовления десертов для детей?
Для приготовления десертов для детей рекомендуется использовать свежий и нежирный творог. Лучше выбирать творог с жирностью 5-9%, так как он более питательный и легко усваивается детским организмом. При выборе творога обратите внимание на срок годности и отсутствие посторонних запахов.
Как можно разнообразить привычные блюда из творога?
Разнообразить блюда из творога можно с помощью различных добавок и ингредиентов. Например, добавьте в творог свежие или сушеные ягоды, кусочки фруктов, орехи или семена. Используйте натуральные ароматизаторы, такие как ванильный или миндальный экстракт. Также можно экспериментировать с различными способами приготовления: запекание, жарка, приготовление на пару или в мультиварке. Добавление различных ингредиентов и способов приготовления поможет сделать каждое блюдо уникальным и интересным для детей.
