Сегодня много говорят о пользе для здоровья витаминов, минералов и других ценных нутриентов, необходимости их получения для профилактики развития заболеваний и ускорения выздоровления от уже имеющихся, но многое остаётся для нас тайной. Что могут рассказать о витаминах диетологи, о чём мы ещё не знаем, или только догадываемся?
Одни для женщин, другие — для мужчин
Конечно, это деление условное, ведь для поддержания жизнедеятельности организма независимо от пола и возраста людям требуются одни и те же нутриенты, но в разной дозировке. При этом диетолог Сидни Грин из Департамента питания, США, выделяет те, которые большее значение имеют для женщин, особенно в период менопаузы и беременности. К примеру, при наступлении климакса повышается вероятность развития остеопороза, для профилактики развития которого необходимо получать достаточное количество кальция.
А вот во время вынашивания ребёнка возрастает необходимость в получении фолиевой кислоты, особенно в первом триместре, когда происходит формирование нервной трубки плода. Существуют и типично «мужские» витамины, а точнее минеральные вещества — селен и цинк. Они отвечают за репродуктивную функцию, способность к оплодотворению.
Не только из пищи
Большинство витаминов мы получаем из пищи, но не все. К примеру, витамин D поступает в наш организм двумя путям — из пищи и синтезируется под действием ультрафиолета. Вот почему так важно часто бывать на свежем воздухе, принимать солнечные ванны, но от прямых лучей необходимо себя защищать.
Не все источники витаминов одинаково полезны
Считается, что если потреблять много фруктов и овощей, то о дефиците витаминов можно забыть, но это не так. Диетолог Аманда Рей из Медицинской школы Камминга, Университета Калгари, Канада, предупреждает, что многое зависит от того, в каких условиях они были выращены, на какой почве и как давно были сорваны с грядки или ветки. Лежащие на полках супермаркетов экзотические плоды, несомненно, привлекают к себе внимание глянцевым блеском, но их обработка продлевающими срок хранения препаратами, применение стимуляторов роста и удобрений снижают содержание в них ценных нутриентов.
К примеру, картофель и яблоки к концу зимы теряют до 70% витамина С, а термическая обработка ещё больше снижает это количество. Поэтому специалисты советуют употреблять свежие плоды по сезону и стараться включать в свой рацион те, которые были выращены в родном регионе.
Получить — не значит усвоить
Есть немало витаминов со сложным механизмом всасывания, метаболизма и распределения. Прежде всего это жирорастворимые витамины, к которым относят витамины А, Е, К, и D — считают учёные, опубликовавшие данные своего исследования в журнале Nursing Clinics of North America.
Жирорастворимые — это значит, что для их качественного усвоения нужны жиры, а если организм человека будет испытывать в них дефицит, то и со всасыванием витаминов в кишечнике возникнут проблемы. Кроме того, некоторые витамины и элементы «работают» в паре, то есть усиливают всасывание друг друга, например, железо и аскорбиновая кислота.
Пить витаминные добавки не обязательно
Многие считают своим долгом периодически «пропивать» витаминно-минеральные комплексы для профилактики дефицитных состояний, но врачи это не особо приветствуют. Одно дело, когда человек предварительно сдаёт анализы для выявления потребности в том или ином веществе, и совсем другое, когда действует необдуманно, наугад. Быть может, его организм будет нуждаться в одном нутриенте, а в другом — нет. Тогда при приёме БАДа покроется потребность в одном, но возникнет переизбыток другого, а это тоже не есть хорошо.
Опубликовавшие данные своего исследования в Journal of the American College of Cardiology учёные не нашли убедительных доказательств пользы добавок для людей с богатым на питательные вещества рационом.
Почему дефицит витаминов опасен
Недостаток витаминов может существенно сказаться на нашем здоровье. Эти важные для организма вещества играют ключевую роль в поддержке жизнедеятельности и обеспечении нормального функционирования различных систем. Их нехватка способна вызвать множество нежелательных симптомов и даже привести к серьезным заболеваниям. Рассмотрим, почему необходимо избегать нехватки этих важнейших компонентов и как дефицит воздействует на наше самочувствие.
Первым и, пожалуй, самым очевидным последствием недостатка витаминов является снижение общего тонуса и появление хронической усталости. Организм перестает эффективно получать энергию из пищи и, как результат, все его системы начинают работать хуже. Например, недостаток витамина B12 может вызвать анемию, что ведет к слабости и утомляемости.
Иммунная система также страдает от нехватки витаминов. Без достаточного количества витаминов A, C и D, защита организма от инфекций и болезнетворных микроорганизмов ослабевает. Это может привести к частым простудам, а также к более серьезным инфекционным заболеваниям.
Дефицит витаминов может также негативно сказаться на состоянии нашей кожи, волос и ногтей. Витамины E и биотин обеспечивают их здоровье и красоту, а их нехватка вызывает сухость кожи, выпадение волос и ломкость ногтей. Кожные проблемы, такие как акне или экзема, также могут усилиться.
Не менее важно и то, что недостаток витаминов может вызвать различные психические расстройства. Например, нехватка витамина D связана с повышенным риском развития депрессии и тревожных состояний. Недостаток витаминов группы B может привести к раздражительности и плохому настроению.
Помимо этого, дефицит некоторых витаминов пагубно влияет на сердечно-сосудистую систему. Нехватка витаминов B6, B12 и фолиевой кислоты может вызывать повышение уровня гомоцистеина в крови, что является фактором риска для сердечно-сосудистых заболеваний.
Таким образом, обеспечение организма необходимыми витаминами жизненно необходимо для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Недостаток этих элементов может привести к множеству опасных состояний и заболеваний, поэтому важно следить за их достаточным потреблением каждый день.
Синтетические и натуральные формы витаминов
Натуральные витамины
- Происхождение: Натуральные витамины выделяются из пищи или других природных материалов, таких как растения, фрукты и овощи.
- Биодоступность: Обычно натуральные витамины считаются более легко усваиваемыми организмом, поскольку они идут в сочетании с другими питательными веществами, которыми богата натуральная пища.
- Преимущества: Они могут обладать дополнительными фитохимическими веществами и антиоксидантами, которые усиливают их благотворное воздействие на организм.
Синтетические витамины
- Происхождение: Синтетические витамины производятся в лабораторных условиях с использованием химических процессов.
- Доступность: Они обычно дешевле в производстве и чаще встречаются в витаминных добавках и обогащенных продуктах питания.
- Контроль качества: Большое внимание уделяется точности дозирования, что позволяет контролировать потребление конкретных витаминов.
Сравнение и выбор
Выбор между синтетическими и натуральными формами витаминов зависит от личных предпочтений и индивидуальных потребностей организма. Рассмотрим основные аспекты, которые стоит учитывать при принятии решения:
- Эффективность усвоения: Несмотря на то, что натуральные витамины часто перечисляются как лучшие по усвоению, некоторые синтетические формы также могут хорошо восприниматься организмом.
- Состав и комплексность: Натуральные витамины содержат широкий спектр веществ, которые могут действовать совместно, усиливая их эффективность.
- Экономическая сторона: Синтетические варианты чаще всего более доступны по цене, что может быть важным фактором при ограниченном бюджете.
Рекомендации по использованию
При выборе витаминов важно проконсультироваться с медицинским специалистом, который поможет определить, какой тип витаминов подходит именно вам. Также стоит учитывать:
- Качество и проверенность производителя, предлагающего витаминные добавки.
- Соблюдение сбалансированного рациона питания, который может обеспечить получение большинства необходимых витаминов из пищи.
- Мониторинг состояния своего здоровья при приеме витаминных комплексов.
Итак, понимание различий между синтетическими и натуральными витаминами позволяет сделать информированный выбор, направленный на поддержание и улучшение здоровья.
Витамины для вегетарианцев и веганов
Питание, основанное исключительно на растительных продуктах, требует особого внимания к определенным жизненно необходимым веществам. Иногда растительная диета не обеспечивает организм всеми нужными компонентами, что может привести к необходимости дополнительно использовать специфические добавки.
Витамин B12 – одно из самых обсуждаемых веществ среди тех, кто придерживается веганского и вегетарианского стиля питания. Так как он практически отсутствует в растительной пище, важно его получать извне. Рекомендуется регулярное потребление обогащенных продуктов или приём добавок, чтобы избежать дефицита.
Существенное значение также имеет витамин D, который вырабатывается под воздействием солнечных лучей. В зимний период или при недостатке солнечного света его уровень в организме может снижаться. В этом случае необходима консультация специалиста и, возможно, прием добавок.
Железо, находящееся в растительной пище, усваивается хуже, чем железо из продуктов животного происхождения. Поэтому вегетарианцам нужно следить за его уровнем и использовать источники, богатые этим элементом, такие как бобовые, орехи и семена, а также учитывать сочетание продуктов, способствующих лучшему усвоению.
Цинк и йод – еще два важных компонента, на которые следует обратить внимание. Недостаток цинка можно компенсировать употреблением тыквенных семечек, орехов и цельнозерновых продуктов. Источники йода включают морские водоросли и некоторые виды обогащенной соли.
Не стоит забывать о омега-3 жирных кислотах, которые в достаточном количестве содержатся в льняном и конопляном масле, чиа и грецких орехах. Они необходимы для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и мозга.
В целом, соблюдение разнообразного и сбалансированного рациона, включающего все необходимые питательные вещества, позволяет вегетарианцам и веганам поддерживать здоровье и активность. Важно периодически консультироваться с врачом и сдавать анализы, чтобы вовремя выявлять и корректировать возможные недостатки в питании.
Витаминные добавки и их побочные эффекты
Витаминные комплексы, ставшие популярным способом поддержания здоровья, не всегда оказываются безвредными. Употребление вспомогательных веществ, предназначенных для восполнения дефицита полезных элементов, может вызвать различные негативные реакции организма. Рассмотрим, какие именно побочные эффекты могут возникнуть при использовании таких препаратов.
Первым и наиболее распространенным побочным эффектом является аллергическая реакция. На компоненты витаминных добавок нередко возникает непереносимость, проявляющаяся сыпью, зудом, отеками и в некоторых случаях даже анафилактическим шоком. Особую осторожность следует проявлять людям с аллергиями на конкретные ингредиенты.
Другой возможной проблемой может быть передозировка определёнными элементами. Избыток ряда витаминов, к примеру, А и D, может вызвать токсическое воздействие на организм. Симптоматика может включать головную боль, тошноту, слабость и даже более серьезные состояния, такие как повреждение печени или почек.
Также не стоит забывать о взаимодействиях с другими медикаментами. Витамины могут усиливать или уменьшать их действе, что в свою очередь способно привести к нежелательным последствиям. Например, высокие дозы витамина Е могут усилить кровотечения при одновременном приёме антикоагулянтов.
Некоторые витаминные средства содержат искусственные красители, консерванты и ароматизаторы, что также может вызывать неблагоприятные реакции у чувствительных людей. Чрезмерное употребление добавок, содержащих такие ингредиенты, может привести к долгосрочным последствиям для здоровья.
Стоит отметить и возможные проблемы с пищеварительной системой, которые включают расстройства желудка, запоры или диарею. Такие реакции особенно характерны при употреблении минеральных добавок вместе с витаминами.
Подведем итог: перед началом приёма витаминных добавок важно проконсультироваться с врачом, чтобы минимизировать риски и избежать возможных негативных воздействий на организм. Даже такие кажущиеся безобидными средства требуют вдумчивого и осмотрительного подхода.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Какие витамины особенно важно получать из пищи, а не из добавок?
Диетологи подчеркивают, что витамины, поступающие из пищи, усваиваются организмом лучше, чем витамины из добавок. Особенно это касается водорастворимых витаминов, таких как С и группа В. Витамин С можно найти в свежих фруктах и овощах, таких как цитрусовые, киви, брокколи и красный перец. Витамины группы В широко представлены в мясных и молочных продуктах, а также в цельнозерновых и бобовых культурах. Потребление этих продуктов не только обеспечивает организм эссенциальными микронутриентами, но и способствует общей сбалансированности питания.
Можно ли получить все необходимые витамины только из пищи, без использования добавок?
В принципе, сбалансированное и разнообразное питание может обеспечить организм всеми необходимыми витаминами. Однако в реальной жизни это не всегда возможно. Например, витамины D и B12 могут быть в дефиците у людей с ограниченными диетами, такими как вегетарианство или веганство, и у тех, кто проводит мало времени на солнце. В таких случаях диетологи рекомендуют консультации с врачом или нутриционистом для оценки необходимости использования добавок. Потребность в добавках также может возрастать у пожилых людей, беременных женщин и людей с хроническими заболеваниями.
Могут ли излишки витаминов нанести вред здоровью?
Да, избыточное потребление некоторых витаминов может быть вредным и даже опасным для здоровья. Особенно это касается жирорастворимых витаминов A, D, E и K, которые накапливаются в организме и могут вызвать токсические реакции при превышении допустимой дозы. Например, гипервитаминоз А может привести к проблемам с печенью и центральной нервной системой, а избыток витамина D — к кальцификации мягких тканей и почечным проблемам. Поэтому важно следовать рекомендациям по дозировке и не превышать суточные нормы потребления витаминов, особенно если вы принимаете добавки.
