Давайте честно: обычно дошкольники и младшие школьники на кухне не вызывают у взрослых восторга, если только они не едят свою кашу и овощи. Подгорелые яичницы и кривые бутерброды – не та награда, за которую любой с удовольствием проведет генеральную уборку с элементами ремонта. Да и количество кухонных опасностей порой ужасает.
Так что детям, как правило, остается только нудное мытье посуды и сервировка стола. В то время как есть семь простых правил от Сайт, которые помогут вам полюбить совместные часы на кухне. И особенно они подходят к долгим праздничным дням. Так подарите ребёнку еще один подарок: начните готовить вместе!
Зачем это нужно?
Кухня – самая интересная комната в доме! Там столько разных вещей, там проводит массу времени мама (а то и папа). Там можно смешивать жидкости и продукты, резать все на кусочки, а на выходе получать совсем новую еду. Как устоять?
Если не привлекать ребёнка к готовке, пугать острым и горячим и устанавливать строгие правила, кухня так и останется запретным местом, в котором потом появятся только скучные обязанности. А может стать домашним клубом по увлекательным мастер-классам (и это точно пригодится в будущем).
Кроме того, исследования подтверждают:
- половина взрослых жалуется, что времени на игры с детьми не хватает; четверть – что играть с ребёнком ужасно скучно; две трети считают, что дети должны учиться готовить самостоятельно;
- если ребёнок до школы привлекался к приготовлению пищи, то к 7-8 годам он намного меньше склонен выбирать полуфабрикаты и фаст-фуд, и чаще ест овощи (Childhood Obesity);
- и не только в 7-8: студенты, которые уже живут отдельно от родителей, тоже питаются более здоровой пищей – если до школы начали на кухне не только мешать (Appetite).
В общем, куда ни посмотри – одни бонусы от готовки вместе с детьми. А теперь расскажем, как это сделать без стрессов и беспорядка.
Продумайте, что вы будете готовить
Заранее решите, с какого рецепта вы начнете готовить с ребёнком вместе. Не выбирайте новые блюда: это должен быть такой рецепт, который у вас получается буквально с закрытыми глазами. И в нем должно быть место для ребёнка!
Еще один момент: хорошо, если попробовать результат можно будет почти сразу, а не через час запекания в духовке или ночи на пропитку коржей. Полчаса на готовку – оптимальный срок.
Помогут готовые пласты теста, замороженные или сырые овощи и фрукты, цукаты и орешки, консервированная фасоль – в общем, все то, что можно взять и приготовить. Если ребёнок еще мал, отслеживайте безвредность ингредиентов в сыром виде. Например, от стручка замороженной фасоли во рту ничего страшного не произойдет. Сырое мясо – совсем другое дело.
Сделайте омлет с овощами, упрощенный вариант штруделя из слоеного теста, несложное имбирное печенье.
Подготовка перед готовкой
Не зовите детей на кухню сразу, как только появилось время на кухонные эксперименты. Для многих рецептов важны точные цифры. А в некоторых рецептах – как в нашем фисташковом печенье без выпечки – точность не так важна, зато есть жидкий мед и масло, которые долго отмывать. Поэтому достаньте и отмерьте заранее сыпучие, липкие и жирные компоненты и уберите остатки.
Подготовьте также все инструменты, емкости, рулон бумажных полотенец (пачка влажных салфеток – тоже хороший вариант), прихватки и фартук.
Важно!Если вы готовите развлечение для нескольких детей, учтите, что на одного взрослого на кухне хватит максимум на трех детей 5-9 лет. Чем больше детей и чем они младше, тем больше взрослых должны быть рядом. Хотя бы для того, чтобы никто стеснительный не остался «за бортом» или не уткнулся в смартфон.
Соблюдаем технику безопасности
Прежде, чем начать готовить вместе, познакомьте ребёнка с теми инструментами и техникой, которые вы будете использовать. Малышам подберите тупой детский ножик или дайте пластмассовый, а «взрослый» продемонстрируйте в деле, чтобы не было желания его хватать. Если придется что-то взбивать венчиком, дайте его опробовать в миске с водой. Покажите лопатку, шумовку, дуршлаг – все, что будет использовано.
Чем старше поваренок, тем больше возможностей – и с большим количеством техники надо знакомить. Дайте в руки выключенный миксер, чтобы понять его вес, покажите, как включается (и – главное – выключается!) плита, как контролировать температуру и ставить на нее посуду.
Даже если все эти предметы пока не по возрасту, такое знакомство поможет их оценить и не хвататься в процессе приготовления за что-то новое и неизвестное.
Будьте, как Джейми Оливер! Даже на его кухне постоянно звучат крики «Я несу горячее!» или «Я иду с ножами!». Это помогает профессионалам избежать травм, а уж детям тем более.
Рецепт читаем вместе
Даже если вы наизусть знаете, как готовить блинчики, найдите подходящий пошаговый рецепт – лучше с картинками. И прочитайте его вместе, чтобы ребёнок представил последовательность действий: что будет происходить в первую очередь, что потом. Что должно быть готово перед тем, как вы включите плиту. Это поможет избежать суеты и неловких ситуаций, когда яйца еще взбиваются, а сковородка уже горячая.
Распределяем роли
Продумайте этот момент заранее (особенно, если детей несколько) и распределите роли в процессе чтения рецепта. Договаривайтесь сразу, кто будет мешать тесто, кто – ломать шоколад для брауни, кто смазывать противень. Ну а вырезать печенье или заворачивать пирожки все будут вместе.
Для первых экспериментов на кухне отлично подходят рецепты, в которых много слоев, мало возможности для ошибок, а высокая температура только в духовке (или вообще можно обойтись без выпечки).
Например, сделайте вместе пиццу, запеките бутерброды, создайте красочную лазанью из готового теста. Или ограничьтесь салатами и фруктовыми десертами, в которых надо все нарезать и смешать.
Уборка – часть готовки
Протереть стол и собрать миски в раковину может и пятилетка. Включайте процесс уборки в приготовление – приучайте детей «заметать следы», чтобы никто не догадался, какое блюдо будет на столе.
Не избегайте этой рутины и не отправляйте ребёнка с кухни. Постепенное приучение к уборке поможет избежать неприятных сюрпризов в будущем, когда поваренок подрастет и сам начнет творить на кухне.
Главное – удовольствие!
Наконец, самое важное правило: помните, что цель – не идеальные круассаны, а время, проведенное вместе с удовольствием. И ничего нет страшного, если печенье оказалось кривоватым, а так и не поднялось толком. Не волнуйтесь: отточить тонкости фирменных рецептов все еще успеют.
Главное – вы вместе провели полчаса на кухне, освоили новое дело, дети вас слушали, делали, как вы. И все это – quality time, то самое «качественно проведенное время», которое так ценят детские психологи.
Обсуждаем идею блюда
Когда дело доходит до создания кулинарного шедевра, важно не только следовать рецепту, но и проявлять креативность. На этом этапе мы рассмотрим концепцию блюда, обсудим его основные элементы и подумаем о вариантах подачи.
Первый шаг в разработке идеи — это определить основные направления и вкусовые предпочтения. Подумайте, какие ингредиенты будут основными и вспомогательными. Это определит базу блюда и поможет выбрать подходящие продукты.
Далее, важно рассмотреть текстуру и степень готовности продуктов. Сочетание хрустящих и мягких компонентов может сделать блюдо более интересным и разнообразным. Не забывайте и о сочетании цветов, ведь привлекательная презентация играет значимую роль.
| Этап | Описание |
|---|---|
| Выбор вкусов | Определите основное направление блюда: сладкое, соленое, кислое или горькое |
| Комбинация текстур | Используйте различные текстуры для создания контраста: хрустящее, нежное, тягучее. |
| Визуальная привлекательность | Подбирайте цвета и формы продуктов, чтобы создать гармоничный и аппетитный вид. |
Третий аспект идеи — это запах. Сочетание ароматов может значительно усилить впечатление от блюда. Не бойтесь использовать специи и травы, чтобы добавить неповторимый ароматный оттенок.
Наконец, не забывайте о символике и идее блюда. Например, некоторые блюда имеют глубокие культурные или исторические корни. Погружение в эти аспекты может сделать ваш кулинарный проект не только вкусным, но и познавательным.
Итак, взять на себя задачу обсуждения идеи означает объединить вкусы, текстуры, ароматы и визуальные элементы в гармоничное целое, которое будет радовать глаз и поражать вкус.
Организация рабочего пространства
Расставьте все инструменты и ингредиенты так, чтобы они были легко доступны. Лучшее решение – использовать эргономичные системы хранения, например, полки, ящики и контейнеры. Когда все нужные предметы находятся под рукой, работа идет быстрее и легче.
Особое внимание уделите освещению. Зона для работы должна быть хорошо освещена, чтобы избежать ошибок и травм. Используйте не только верхний свет, но и дополнительные источники, такие как настольные лампы или светодиодные ленты.
Чистота и порядок играют ключевую роль. Регулярно убирайте рабочее место, убирайте отходы и очистите поверхности. Чистые кухонные приспособления и посуда создадут приятную атмосферу и позволят сосредоточиться на процессе готовки.
Организация рабочего пространства также включает в себя размещение бытовой техники в удобных местах. Убедитесь, что все устройства легко доступны и не перекрывают друг друга. Продумайте расположение каждого элемента, чтобы максимально использовать площадь кухни.
Не забывайте о вентиляции. Хорошая вытяжка и соответствующее проветривание обеспечат не только комфортную температуру, но и приятный запах в помещении, что особенно важно, если вы готовите что-то ароматное.
Используйте временные и постоянные маркеры для обозначения хранимой продукции и сроков годности. Это облегчит поиск нужных ингредиентов и избавит от необходимости каждый раз заглядывать в упаковки.
Применяя эти советы, вы сможете создать рабочее пространство, которое поможет вам готовить с удовольствием и минимальными усилиями.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Какие меры предосторожности нужно принять, чтобы ребенок был в безопасности на кухне?
Во-первых, необходимо убрать все опасные предметы, такие как ножи, вилки, острые и тяжелые инструменты, подальше от зоны досягаемости ребенка. Во-вторых, используйте защитные чехлы на розетки и обеспечьте, чтобы бытовая техника была выключена, когда не используется. Также стоит следить за тем, чтобы ребенок не смог добраться до горячих поверхностей, таких как плита или духовка. Наконец, важно учить детей основным правилам безопасности, объясняя, почему те или иные предметы могут быть опасны.
Как сделать процесс готовки интересным и обучающим для ребенка?
Процесс готовки можно сделать интересным и обучающим, вовлекая ребенка в разные этапы приготовления пищи. Позвольте им помогать с простыми задачами, такими как мытье овощей, смешивание ингредиентов или выкладывание готовых блюд на тарелки. Помимо этого, используйте время на кухне для обучения: рассказывайте детям о разных продуктах, их происхождении и пользе для здоровья. Заодно можно развивать и математические навыки, позволяя ребенку измерять ингредиенты, считать порции или следить за временем готовки.
