Говоря о Средиземноморье, сразу вспоминаются великолепные, завораживающие виды, лазурные берега, а также богатая история, древние традиции и совершенно уникальные принципы питания. Именно эти привычки и принципы питания длительное время уберегали жителей региона от опасных болезней. Согласно данным экспертов, жители Средиземноморья на 30% реже подвергаются развитию болезней сердца и сосудов, а новые исследования стоматологов позволили говорить о профилактике рака полости рта. Сайт расскажет, чем средиземноморская диета полезна и в чем ее уникальность.
Диета и здоровье сердца
В 1950-1960-х годах диетологи Ансельми и Маргарет Кейс подробно изучали особенности питания жителей средиземноморского бассейна: итальянцев, испанцев, греков и киприотов. После анализа данных и особенностей питания был предложен термин — средиземноморская диета.
Было доказано, что данная диета — это мощная профилактика болезней сердца, лишнего веса, способствующая снижению холестерина. К слову, все вышеперечисленные причины — значимые предрасполагающие факторы для развития патологий сердца, сосудов и других опасных болезней. Вдобавок принципы питания влияют на состояние кожи за счет правильной работы кишечника. Женщины, придерживающиеся этих принципов питания — обладательницы гладкой, сияющей и бархатистой кожи.
Положительное влияние такой диеты на организм позволило сделать ее неким «золотым стандартом» правильного питания.
В понимании многих диета — ограничение питания с разными целями: сохранить здоровье, убрать раздражающие факторы, похудеть. Зачастую строгие ограничения и запреты несут в себе ряд нежелательных эффектов. Но средиземноморская диета — это не ограничение, а, наоборот, обогащение меню, происходящее за счет очень ценных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).
Как утверждают диетологи, именно омега-3 ПНЖК — «изюминка» средиземноморской диеты, которая бережет сердце и сосуды средиземноморских жителей и делает местных женщин столь «горячими» и прекрасными.
Профилактика болезней
Организм не может вырабатывать омега-3 ПНЖК. Эти кислоты могут поступать только с продуктами питания или же при приеме пищевых добавок и лекарственных препаратов.
Проникая в организм, омега-3 жирные кислоты внедряются в клетки, активируя и ускоряя их деятельность. В итоге, при правильном питании в рамках избранной диеты, можно значительно улучшить работу сердца, существенно уменьшить риски осложнений и опасных болезней: инфарктов, гипертонии и др. Также доказано положительное влияние на состояние суставов и умственную работу.
Омега-3 ПНЖК часто назначаются при различных болезнях кожи: экзема и аллергические проявления. Для женщин приятным дополнением окажется способность омега-3 жирных кислот содействовать снижению и контролю веса за счет нормализации жирового обмена. Особенно ярко процесс похудения проходит в области талии и боков. Именно эти скопившиеся жиры подвергаются скорейшему метаболизму.
Известно, что омега-3 ПНЖК — сильные антиокиданты, замедляющие процессы старения. По этим причинам представительницы прекрасного пола средиземноморского бассейна так хорошо выглядят, отлично себя чувствуют и столь прекрасны в любом возрасте.
Средиземноморская диета: что главное?
Достичь всех вышеперечисленных результатов удается благодаря уникальному сочетанию продуктов. Рациональное сочетание продуктов — и есть главная особенность и принцип диеты.
Ежедневно в рацион рекомендовано включать как можно больше овощей. Это могут быть свежие или термически обработанные продукты: тушеные, отварные или приготовленные на пару. Особые позиции в рационе занимают томаты, огурцы, чеснок, различные виды трав и специй. Эти продукты мало того, что отлично сочетаются между собой, так еще и способствуют снижению уровня холестерина, сохраняя сердце в безопасности.
Фрукты не менее важны, чем овощи. Некоторые специалисты рекомендуют заканчивать ими каждый прием пищи или же, чтобы они были в свободном доступе. Особенно ценны: яблоки, виноград, груши, персики. В рамках средиземноморской диеты большое разнообразие молочных и кисломолочных продуктов, которые могут выступать отдельным блюдом или же в качестве заправок к салатам и быть включенными в состав более сложных.
Щедро снабжена средиземноморская диета морепродуктами: многочисленные дары мори — неотъемлемая часть питания.
В рационе достаточно зерновых и углеводов, но в послеобеденное время — углеводы запрещены. В меню включают картофель, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, рис и мюсли. Еще один полезный компонент средиземноморской диеты — специи, которые щедро используют при приготовлении блюд. Специи — природные антиоксиданты, защищающие клетки от негативного воздействия.
Профилактика стоматологических болезней
Исследования ученых Миланского университета показали, что у лиц, которые придерживаются принципов средиземноморской диеты, многократно ниже риски развития таких опасных патологий, как: болезни сердца и сосудов, колоректальный и рак молочной железы. Проведенные исследования в 2012 году показали, что такие принципы питания выступают профилактикой рака полости рта.
Ученые анализировали данные научных исследований ученых Италии и Швейцарии, проведенных в период с 1997 по 2009 года. В исследовании приняли участие более 700 пациентов с раком полости рта и более 2000 лиц, входящих в контрольную группу.
Анализ данных и собственные исследования позволили достоверно судить о благоприятном влиянии средиземноморской диеты на снижение вероятности развития рака. Понизить эти риски удалось даже в группе курильщиков. А, как известно, курение — основной и мощный предрасполагающий фактор для развития рака полости рта.
Столь широкий интерес к болезни был продиктован ее распространенностью. Известно, что у жителей Евросоюза распространенность рака полости рта, среди всех видов онкологических болезней, занимает 12-е место. В Европе за 2008 год диагностировано 132 тысячи случаев заболевания и более половины из них закончились гибелью пациента. К сожалению, отмечается тенденция роста этих цифр. Все больше и больше пациентов страдают от рака полости рта с последующим летальным исходом.
Несмотря на многочисленные причины развития новообразований, существует универсальное средство профилактики, оказывающее благоприятное воздействие на весь организм — средиземноморская диета.
Психическое здоровье и диета
Качество пищи, которую мы потребляем ежедневно, оказывает огромное воздействие на наше общее самочувствие, включая эмоциональное состояние. Основная мысль заключается в том, что питание играет ключевую роль в поддержании стабильного и гармоничного психического здоровья. Важно осознавать, что определенные продукты могут либо улучшать, либо ухудшать наше настроение и умственную деятельность.
- Витамины и минералы: Недостаток определенных веществ, таких как витамины группы B или магний, может вести к угнетенному состоянию и повышенной раздражительности. Пища, богатая этими элементами, способствует улучшению когнитивных функций и общего психоэмоционального состояния.
- Омега-3 жирные кислоты: Известно, что они оказывают положительное влияние на мозговую деятельность. Эти кислоты, содержащиеся в рыбе и некоторых растительных маслах, способствуют снижению симптомов депрессии и тревожности.
- Продукты, богатые антиоксидантами: Свежие овощи и фрукты помогают бороться с оксидативным стрессом, который может ухудшать общее состояние ума.
- Процессированные и сладкие продукты: Излишек сахара и обработанных ингредиентов часто ведет к резкому скачку уровня глюкозы в крови, что может негативно сказаться на настроении и энергетическом уровне.
Также существует мнение, что микробиота кишечника непосредственно связана с психическим здоровьем. Полезные микробы, присутствующие в пробиотиках и пищевых волокнах, способствуют снижению уровня стресса и тревожности. Некоторые исследования указывают на то, что разнообразный рацион питания может обеспечивать богатство и разнообразие кишечной микрофлоры, что положительно сказывается на психоэмоциональном состоянии.
Включение определенных продуктов в повседневное меню может значительно улучшить эмоциональное состояние:
- Листовые зелень и орехи: Они являются отличными источниками фолиевой кислоты, которая поддерживает нормальный уровень серотонина.
- Ферментированные продукты: Натуральный йогурт, квашеная капуста, мисо и кимчи помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника.
- Темный шоколад: Содержит флавоноиды, которые улучшают кровообращение в мозге и повышают настроение.
- Цельные зерна: Пищевые волокна стабилизируют уровень сахара в крови, предотвращая колебания настроения.
В итоге, правильный подход к питанию может стать важным инструментом в поддержании психического здоровья. Главное – сбалансировать рацион так, чтобы он включал разнообразные и полезные продукты, способствующие улучшению эмоционального состояния и умственной активности.
Диетические мифы и реальность
Зачастую в борьбе за здоровый образ жизни и стройную фигуру люди следуют советам, которые на самом деле не имеют под собой научного обоснования. Среди множества советов, найденных в интернете или переданных из уст в уста, существуют те, которые могут нанести вред вашему организму и замедлить прогресс в достижении целей. Давайте разберем наиболее распространенные заблуждения и посмотрим, что на самом деле стоит за этими утверждениями.
Миф 1: Углеводы приводят к набору веса
Многие считают, что для успешного снижения веса необходимо полностью исключить углеводы из рациона. Однако дело не в самих углеводах, а в их количестве и качестве. Во-первых, существуют простые и сложные углеводы:
- Простые углеводы: сладости, выпечка, газированные напитки.
- Сложные углеводы: цельнозерновые продукты, овощи, фрукты.
Сложные углеводы являются источником длительной энергии и необходимы организму для нормального функционирования. Важно контролировать потребление и не злоупотреблять быстрыми углеводами, которые действительно могут способствовать накоплению лишнего веса.
Миф 2: Нельзя есть после 6 вечера
Этот миф основан на убеждении, что еда поздно вечером ведет к набору лишних килограммов. На самом деле, важно не когда вы едите, а сколько и что именно. Если вы потребляете больше калорий, чем тратите, то набираете вес, независимо от времени суток. Определенные категории людей, например, те, кто работает в ночную смену или ведет активный ночной образ жизни, даже вынуждены принимать пищу утром и вечером. Главное – выбирать полезные продукты и не переедать.
Миф 3: Жиры – наш враг
Теория о том, что жиры делают нас толстыми, устарела. Нашему организму необходимы жиры для нормального функционирования гормональной системы, абсорбции витаминов и поддержания здоровья кожи. Однако не все жиры одинаково полезны:
- Полезные жиры: орехи, авокадо, рыба, оливковое масло.
- Вредные жиры: трансжиры, содержащиеся в фастфуде, маргарине и некоторых кондитерских изделиях.
Полезные жиры способствуют улучшению общего состояния здоровья, предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний и даже могут помочь в процессе снижения веса.
Миф 4: Все диеты одинаково эффективны
Каждый человек индивидуален, и то, что работает для одного, может оказаться совершенно бессмысленным для другого. Некоторые диеты могут быть более эффективными для определенных людей, в зависимости от их метаболизма, уровня активности и особенностей организма. Важно подбирать режим питания, который будет не только способствовать потере веса, но и поддерживать здоровье и энергию в долгосрочной перспективе.
Заключение
Важно подходить к вопросам питания с научной точки зрения и критически анализировать любую информацию. Не стоит верить популярным мифам и следовать сомнительным рекомендациям. Лучше ориентироваться на проверенные данные и, при необходимости, консультироваться с профессиональным диетологом.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Какие основные принципы лежат в основе средиземноморской диеты?
Основными принципами средиземноморской диеты являются употребление большого количества овощей и фруктов, полноценных зерновых, орехов и семян, бобовых, оливкового масла как основного источника жиров, умеренное употребление рыбы и морепродуктов, редкое использование красного мяса и предпочтение белого мяса птицы. Она также включает умеренное потребление красного вина во время обеда или ужина.
Как средиземноморская диета влияет на здоровье сердца?
Средиземноморская диета положительно влияет на здоровье сердца благодаря высокому содержанию полезных жиров (мононенасыщенных и полиненасыщенных) из оливкового масла и рыб, антиоксидантов из фруктов, овощей и орехов. Она снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП и повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, уменьшает воспаления и снижает риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Можно ли средиземноморскую диету назвать более устойчивой по сравнению с другими диетами?
Безусловно. Средиземноморская диета больше основывается на употреблении местных и сезонных продуктов, что сокращает углеродный след. В отличие от диет, полагающихся на большие объемы мяса и переработанных продуктов, она поддерживает практику устойчивого земледелия и рыболовства. Также факт, что она фокусируется на растительных продуктах, способствует снижению нагрузки на окружающую среду.
Может ли средиземноморская диета помочь в похудении, и как долго нужно её придерживаться, чтобы увидеть результаты?
Да, средиземноморская диета может способствовать похудению, особенно благодаря высокому содержанию клетчатки и белков, которые создают чувство сытости. Она также помогает стабилизировать уровень сахара в крови, что предотвращает переедание и тягу к нездоровой пище. Важно помнить, что это устойчивый образ питания, а не краткосрочное решение. Первые результаты могут быть заметны уже через несколько недель, но оптимальные стабильные изменения происходят в течение нескольких месяцев и лет.
