Атеросклероз — это чрезвычайно распространённое патологическое состояние, чаще всего диагностируемое у людей старше 45-50 лет. При данном заболевании в просвете артерий крупного и среднего калибра откладываются холестериновые бляшки, приводящие к их сужению, нарушению поступления крови. Особая роль в лечении этой болезни отводится правильному питанию, которое так же актуально при наличии у пациента избыточной массы тела. Ниже мы расскажем о том, что можно есть при атеросклерозе, рассмотрим особенности диеты для похудения.
Режим питания при атеросклерозе
Атеросклероз — это патология, при которой назначается лечебный стол №10, также актуальный для людей, имеющих другие сердечно-сосудистые заболевания.
Существует три основных принципа диеты №10:
- ограничение насыщенных жиров;
- ограничение поступающего с пищей холестерина;
- преобладание в диете сложных углеводов и грубой клетчатки.
При таком режиме питания рекомендуемое потребление жиров должно составлять не более 25-35% от общей калорийности. Поступление холестерина с пищей в идеале должно быть менее 200 мг в сутки, что было доказано учёными из г. Москвы в работе, опубликованной в 2019 году.
Кроме этого, рекомендуется снизить количество потребляемых углеводов. Простые углеводы следует заменить сложными, т.е. продуктами, богатыми клетчаткой и имеющими низкий гликемический индекс.
Также пациентам с атеросклерозом стоит уменьшить количество поступающей в организм жидкости (не более 1,5 литров в день). Ограничения затрагивают и соль — не более 5 грамм в сутки.
Что касается самого режима питания, он должен быть дробным. Целесообразнее всего кушать пять или шесть раз в день маленькими порциями, стараясь соблюдать примерно равный интервал между приёмами пищи.
Также стоит обратить внимание на способ термической обработки блюд. Предпочтение стоит отдавать варёной и приготовленной на пару пище, допускаются тушение и приготовление без грубой корочки. А вот жареная еда находится под строгим запретом.
Если говорить о диете при атеросклерозе с точки зрения снижения массы тела, то здесь первоочередную роль играет уменьшение суточной калорийности. Добиться снижения количества потребляемых калорий как раз и удастся при помощи ограничения потребления жиров и быстрых углеводов.
Какие продукты необходимо исключить?
Прежде всего, пациент, страдающий атеросклерозом и имеющий избыточную массу тела, должен отказаться от сдобных и слоёных хлебобулочных изделий. Ни в коем случае нельзя есть жирную молочную и кисломолочную продукцию, солёные сыры.
Из мяса запрещены свинина, утка, гусь, различные субпродукты, копчёности и мясные консервы. Аналогичное ограничение распространяется на рыбу жирных сортов, солёную и копчёную рыбу.
Из овощей не следует включать в свой рацион бобовые и грибы, репчатый лук, редис.
Различные кондитерские изделия, шоколад, магазинные соусы — всё это находится под запретом.
Если говорить о напитках, то рекомендуется отказаться от сладких газировок, крепкого кофе и чая, энергетических напитков.
Рекомендованные продукты при атеросклерозе
В борьбе с атеросклерозом важно уделять особое внимание рациону питания. Сбалансированное питание играет ключевую роль в поддержании здоровья сосудов и защите организма от негативных последствий данного заболевания. Включение определённых продуктов в повседневное меню поможет снизить риск развития осложнений и улучшить общее самочувствие.
Рыба и морепродукты. Рыба, особенно жирные её разновидности, такие как лосось, скумбрия и сельдь, богата омега-3 жирными кислотами. Эти вещества способствуют снижению уровня холестерина и уменьшают воспаление, что крайне важно для состояния артерий. Регулярное потребление рыбы помогает поддерживать сердечно-сосудистую систему в хорошем состоянии.
Фрукты и овощи. Эти продукты являются неотъемлемой частью рациона при атеросклерозе, поскольку они содержат большое количество клетчатки, антиоксидантов и витаминов. Капуста, морковь, яблоки, цитрусовые, шпинат и брокколи – вот лишь некоторые из множества рекомендованных овощей и фруктов, которые помогут укрепить иммунитет и очистить сосуды от излишков жиров.
Цельнозерновые продукты. Пищевые волокна, содержащиеся в цельных зернах, таких как овсянка, ячмень, бурый рис и цельнозерновой хлеб, помогают регулировать уровень сахара в крови и снижают уровень вредного холестерина. Их включение в рацион способствует здоровью сосудов и обеспечивает организм необходимой энергией.
Орехи и семена. Миндаль, грецкие орехи, семена льна и чиа являются отличными источниками полезных жиров, белка и минералов. Эти продукты поддерживают здоровье сердца и сосудов, укрепляют иммунитет и помогают контролировать вес, что особенно важно при атеросклерозе.
Оливковое масло. Это масло является важной составляющей средиземноморской диеты, известной своими положительными эффектами для сердечно-сосудистой системы. Замена насыщенных жиров на оливковое масло улучшает показатели липидного профиля крови и снижает риск воспалений.
Таким образом, правильно подобранные продукты питания могут значительно улучшить состояние здоровья при атеросклерозе и помочь в профилактике осложнений. Включение указанных продуктов в ежедневный рацион позволит поддерживать сердце и сосуды в хорошем состоянии, а также улучшит общее самочувствие.
Примерное меню на неделю
Чтобы поддерживать здоровье и справляться с болезнью, важно организовать правильное питание. Ниже представлено расписание, помогающее сформировать сбалансированный рацион на семь дней вперед.
Понедельник
Завтрак: Овсяная каша с ягодами, зелёный чай.
Обед: Рыбный суп с овощами, цельнозерновой хлеб, салат из свежих овощей.
Ужин: Тушеная индейка с брокколи, отварной шпинат.
Вторник
Завтрак: Яичница с томатами и зеленью, натуральный йогурт.
Обед: Куриное филе на пару с гречкой, овощной салат.
Ужин: Запечённый картофель с овощами, кефир.
Среда
Завтрак: Гречневая каша с фруктами, травяной чай.
Обед: Суп пюре из тыквы, хлебцы из цельного зерна, салат из моркови и капусты.
Ужин: Треска, приготовленная на пару, с цветной капустой и зелёным горошком.
Четверг
Завтрак: Полезный смузи с добавлением овсянки и ягод.
Обед: Печёная говядина с фасолью, тёплый салат из свёклы и орехов.
Ужин: Куриный салат с листьями салата и авокадо, свежие фрукты.
Пятница
Завтрак: Творог с мёдом и орехами, зелёный чай.
Обед: Рыбное филе с коричневым рисом, свежий овощной салат.
Ужин: Курица, запечённая с овощами, небольшой кусок цельнозернового хлеба.
Суббота
Завтрак: Ржаные хлебцы с авокадо и яйцом вкрутую.
Обед: Томатный суп, рыба, тушёная с кабачками.
Ужин: Овощное рагу с индейкой, лёгкий салат из зелени.
Воскресенье
Завтрак: Мюсли с обезжиренным молоком и фруктами, травяной отвар.
Обед: Запечённая куриная грудка с перловкой, салат из огурцов и помидоров.
Ужин: Тушёная рыба с овощами, несладкий йогурт.
Следуя представленному плану, можно эффективно управлять своим рационом, улучшая общее состояние и поддерживая здоровье.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Какие продукты стоит исключить из рациона при атеросклерозе?
При атеросклерозе важно исключить продукты, которые могут повышать уровень холестерина в крови и провоцировать развитие атеросклеротических бляшек. В первую очередь, это жирное мясо, такие как свинина и птица с кожей, а также мясные полуфабрикаты и копчености. Кроме того, рекомендуется ограничить потребление трансжиров, содержащихся в маргарине и многих промышленно произведенных сладостях, а также минимизировать употребление соли и сахара. Газированные напитки и алкоголь также следует исключить для поддержания общего здоровья.
Поможет ли диета для похудения улучшить состояние при атеросклерозе?
Да, диета для похудения может существенно улучшить состояние при атеросклерозе. Снижение массы тела помогает уменьшить нагрузку на сердечно-сосудистую систему, а также способствует снижению уровня холестерина в крови. Рацион, богатый овощами, фруктами, цельными злаками и нежирными белками, может значительно снизить риск осложнений, связанных с атеросклерозом, и улучшить общее самочувствие. При этом крайне важно, чтобы диета была сбалансированной и учитывала все физиологические потребности организма.
Можно ли есть орехи и семечки при атеросклерозе?
Да, орехи и семечки могут быть включены в рацион при атеросклерозе, но с некоторыми оговорками. Они богаты полезными жирами, клетчаткой и антиоксидантами, которые могут помочь снизить уровень «плохого» холестерина (LDL) и повысить уровень «хорошего» холестерина (HDL). Однако, орехи и семечки высококалорийны, поэтому их потребление следует ограничить до небольших порций (около 30-50 граммов в день), чтобы избежать набора лишнего веса.
Как лучше готовить продукты при атеросклерозе — жарить, варить, запекать?
При атеросклерозе предпочтительнее использовать такие методы приготовления пищи, как варка, запекание или приготовление на пару. Жарка, особенно в большом количестве масла, может добавлять ненужные калории и увеличить потребление нездоровых жиров. При варке и запекании сохраняются больше полезных веществ, а приготовление на пару позволяет минимизировать потери витаминов и минералов. Запекание без добавления масла и сахара также является отличным вариантом приготовления, который позволяет сохранить вкус и текстуру продуктов без вреда для здоровья.
Есть ли какие-то особые рекомендации по питанию для пациентов с атеросклерозом и диабетом?
Для пациентов с атеросклерозом и диабетом диета играет особо важную роль. Рекомендуется выбирать продукты с низким гликемическим индексом, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Избегайте простых углеводов, таких как белый хлеб, белый рис и сладости. Вместо этого отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам, овощам и фруктам с низким содержанием сахара. Включение в рацион омега-3 жирных кислот, содержащихся в рыбе, льняном семени и грецких орехах, может помочь снизить воспалительные процессы в организме. Важно также следить за потреблением клетчатки, которая помогает контролировать уровень холестерина и улучшает пищеварение.
